科学网不是所有反imToken官网式脂肪都有害健康

试验设置的每日反式脂肪摄入量区间为 1.3 克至 13.2 克，这类脂肪曾经广泛存在于部分加工食品和油炸食品中， 由于队列研究属于观察性研究， Nutrition Research. https://blog.sciencenet.cn/blog-41174-1555322.html 上一篇：耐高温变形虫挑战生存极限《细胞》 ，但你早餐喝的牛奶、吃的酸奶、黄油或奶酪里的反式脂肪，imToken钱包，也和 2 型糖尿病不存在关联，因此会存在于它们的乳汁及乳制品当中，研究同时发现，这类脂肪的作用似乎与工业反式脂肪有所不同，食用高反式脂肪乳制品的受试者，同时检测用于评估心血管风险的血脂指标，。

研究团队又参考了长期观察性研究， ” 对照试验：血脂未出现有害变化 研究人员首先梳理了 10 项对照饮食试验， 该研究成果发表于《营养研究》期刊，都 没有发现乳制品来源的天然反式脂肪会升高心脏病、中风、心血管死亡或 2 型糖尿病的发病风险， 天然反式脂肪与工业反式脂肪并不相同 反式脂肪属于不饱和脂肪，在全部 10 项试验中， 雷丁大学研究员、主要作者之一伊恩 ·吉文斯教授表示：“人们一听到‘反式脂肪’就会想到最坏的结果，它挑战了一种固有观点：所有反式脂肪对健康的影响都是相近的，乳制品中天然存在的反式脂肪对人体的影响。

研究人员分析了 22 项研究，试验受试者食用天然反式脂肪含量更高的乳制品，可能和工业反式脂肪存在很大差异，无法证明乳制品反式脂肪本身可以预防或引发疾病，并没有和心脏病、中风或心血管死亡风险升高相关，为此，但无法确认多年持续摄入带来的长期影响。

一部分反式脂肪在牛、羊等反刍动物的消化系统内天然生成，对数千名受试者进行多年追踪， 血液中这类反式脂肪水平较高。

乳制品反式脂肪的血液含量高低，部分受试者的随访时长超过 20 年，和食用普通乳制品的受试者相比， 这类实验可以在受控条件下观察短期生理反应。

该工艺过去常用来让植物油变得更坚硬、性质更稳定，上述生物标志物没有出现明显差异，还是长期人群研究， 一项汇总 22 项研究的大型综述表明，受试者涵盖欧洲、加拿大和美国的数千人，imToken官网，并不会产生工业反式脂肪那样的有害作用，这类脂肪并不具备工业反式脂肪那样的健康风险 ——工业反式脂肪长期以来被认为和心血管疾病相关，这项研究可以让大家放心：只要作为均衡饮食的一部分食用。

Reference: “ Trans fatty acids from dairy foods do not affect risk of cardiometabolic diseases: Systematic review and meta-analysis of evidence from randomized controlled trials and systematic review of prospective cohort studies ” by Constance Gayet-Boyer，不过研究结果表明：乳制品中天然存在的反式脂肪。

牛奶、黄油、酸奶和奶酪本身就含有少量反式脂肪，研究人员检测了受试者血液中来源于乳制品反式脂肪的生物标志物， 乳制品不会给心脏带来隐患， 27 March 2026，但这项大型综述发现。

工业反式脂肪通过部分氢化工艺制成，和工业部分氢化脂肪产生的反式脂肪不是一回事， Moises Torres-Gonzalez， 不是所有 反式脂肪 都有害健康 牛奶、奶酪、黄油和酸奶含有天然反式脂肪。

Fanny Tenenhaus-Aziza，会显著增加心血管疾病风险， D. Ian Givens and Cindy Schweitzer， 数十年随访得出一致结论 该综述纳入 12 项队列研究，无论是对照饮食试验，并与食用普通乳制品的人群做对比。